食品行业背景(食品加工行业背景)

食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。在它的下面划分四大行业：食品制造业，包括粮食加工业，植物油加工业，糕点、糖果制造业，制糖业，屠宰及肉类加工。

食品行业背景分析：

2007年食品行业经营环境不会发生比较大的变化，全行业仍将延续近年来稳步增长的发展趋势；不过，即便明年行业整体成长性没有超出市场预期，但是行业内龙头上市公司业绩表现仍将鹤立鸡群，可以充分体现强势品牌渠道生产商能够获取超额利润的行业特点。在春节来临之际我们对食品行业做一个深入的分析。首先我们来看看其背景资料。

从国际经验来看，财富增长本质上是人口的增长带动的消费升级。从18世纪到20世纪，世界人口增长的速度几乎总是领先于经济发展中的任何一个指标增长的速度，但人们的平均生活水平并未因为人口增长速度超快而陷于低落，总体上看财富是逐渐增长的。在我国，虽然经过了近20年的人口控制，人口还是在以每年新增1500万人的速度在增加，这种人口的增加就伴随着财富增长与消费升级。

据预计，我国人均消费从2003到2020年将以每年10.8%的速度递增，因此以食品饮料为代表的快速消费品等的消费升级，都将成为居民消费支出中增速较快的项目，这种增长必将带来巨大的投资机会。

2007年以食品饮料为主的快速消费品行业经营环境不会发生比较大的变化，因此虽然全行业在今年出现了某些波动，但鉴于明年更为良好的经济发展态势，明年全行业仍将延续近年来稳步增长的发展趋势。

就整体消费者而言，近年来已经形成的快速消费品消费档次提升的消费习惯难以大幅度转变；在居民可支配收入保持平稳增长的前提下，基于“十一五”扩大内需鼓励消费的政策，2007年消费增速保持11%以上的水平是可以预期的。

发改委、科技部和农业部在10月中旬共同发布了《食品工业“十一五”发展纲要》,提出今后5年食品工业总产值年均增长15%左右；商务部日前制定的《商务发展第十一个五年规划纲要》提出，“十一五”期间，全社会消费品零售总额年均实际增长11%以上；另外商务部市场运行司最新报告预测，2007年我国社会消费品零售总额将达到8.5万亿元，增长12％左右。

当然由于各种原因，无论是城市还是农村居民消费更为集中于中低端产品。因此银河证券认为，中端产品在未来若干的表现相对更为突出，相关上市公司，特别是涉及高端产品但同时具备全产品线的上市公司，将继续保持现有的增长速度，尤其是着力于开拓新销售渠道和建立健全渠道体系的上市公司，其业绩表现可能强于市场预期。换句话说，即便明年行业整体成长性不尽如人意，但是行业内这些龙头上市公司业绩表现仍将鹤立鸡群，可以充分体现强势品牌渠道企业能够获取超额利润的行业特点。

对重点行业分析我们建议寻找被遗忘的行业。已经被充分挖掘的行业，仍然在被更充分地挖掘；过去被完全遗忘的行业，仍然在被进一步地遗忘。

食品行业的背景其实是非常丰富的，因为食品需求是很大的，同样，食品需求也是非常，严格的因为它关系到每个人的身体健康
食品工业是指以农副产品为原料通过物理加工或利用酵母发酵的方法制造食品的工业生产部门。其原料主要是农、林、牧、渔及副业部门生产的初级产品。在它的下面划分四大行业：食品制造业，包括粮食加工业，植物油加工业，糕点、糖果制造业，制糖业，屠宰及肉类加工。 食品行业的背景其实是非常丰富的，因为食品需求是很大的，同样，食品需求也是非常，严格的因为它关系到每个人的身体健康 就业背景和创业背景比较广阔。
一点现在食品要求管制比较严格，再加上现在行业的竞争没有以前那么激烈。

食品安全已成为21世纪全球关注的重大问题。我国虽已具备功能较为齐全的食品安全监管体系，但食品安全的关键环节——食品加工业生产力水平却十分落后，难以适应形势的发展和市场的需求。 虽然食品加工企业大多为微利企业，但他们却承担着市民们一日三餐特别是早午餐的重任。这些食品加工企业注重创新发展了，食品安全基础就夯实了。
食品加工业虽然最早走向市场，但由于其关系百姓身体健康、生命安全的特殊性，政府不能当甩手掌柜，或只是一味强调监管封堵，而不积极引导扶持。
人才资源缺乏，企业后劲不足。由于社会价值取向的偏差，食品加工业人才匮乏。不少大中专毕业生，宁愿坐在家里待业，也不肯应聘食品加工企业。不少业内人发誓：“辛苦这辈子，决不让下代再从事这个行业。”

食品加工业是属于轻工业的。
轻工业属于国家第二产业范围内，主要包括造纸印刷、家电生产、玻璃搪瓷、酒业食品等。食品加工业是属于轻工业的。
轻工业：
轻工业主要指提供生活消费品的工业部门，包括：①以农产品为原料的。如棉、毛、麻、丝的纺织及缝纫，
皮革及其制品，纸浆及造纸，食品制造等工业；②以非农产品为原料的。如日用金属、日用
化工、日用玻璃、日用陶瓷、化学纤维及其织品、火柴、生活用木制品等工业。轻工业产品大部分是生产消费品，一部分作为原料和半成品用于生产，如化学纤维、工业用布、纸张、盐等。
补：工业
指从事自然资源的开采，对采掘品和农产品进行加工和再加工的
物质生产部门。具体包括：(1)对自然资源的开采，如采矿、晒盐、森林采伐等(但不包括禽兽捕猎和水产捕捞)；(2)对农副产品的加工、再加工，如粮油加工、食品加工、轧花、缫丝、纺织、制革等；(3)对采掘品的加工、再加工，如
炼铁、
炼钢、
化工生产、石油加工、机器制造、木材加工等，以及
电力、自来水、
煤气的生产和供应等；(4)对
工业品的修理、翻新，如机器设备的修理、交通运输工具(包括小卧车)的修理等。 　　食品加工属于轻工业。
　　食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，是广义农产品加工业的一种类型。
　　食品加工就是把可以吃的东西通过某些程序，造成更好吃或更有益等变化。将原粮或其他原料经过人为的处理过程，形成一种新形式的可直接食用的产品，这个过程就是食品加工。
　　比如用小麦经过碾磨，筛选，加料搅拌，成型烘干，成为饼干，就是属于食品加工的过程，食品加工是一种专业技术。