韭黄的功效与作用是什么(吃韭黄的好处与坏处)

1、韭黄营养元素很多，含有丰富的蛋白质，矿物质和多种维生素等，具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄中的膳食纤维也有助于排便。

2、韭黄相比较韭菜而言，口感较为柔嫩，滋味甜美。对于男性来说，韭黄还具有健胃养肝、补肾助阳、固精等功效。

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挑选技巧：

1、购买韭黄时需要挑选韭黄根部比较平展而且长。根部的长短就是韭黄根部白色的长度。韭黄叶子颜色越黄说明韭菜越新鲜，而且营养物质丰富。

2、挑选韭黄时，拿住韭黄的根部将韭黄立起来看一下韭黄的叶子情况。如果韭黄的叶子没有下垂，说明韭黄新鲜可购买。如何韭黄的叶子下垂，说明不新鲜不建议购买。

参考资料来源：人民网-春季补肾的几个保健动作 多吃韭黄亦可轻松补肾